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La cucina polacca viene costruita in un gruppo di piatti a base di carne. Dipende dal tipo di carne bovina, maiale e pollame che prepariamo, se la nostra cena sarà un risultato o un fallimento.

lavaggioLa carne deve essere lavata appena prima di iniziare. Non conduciamo esattamente al fatto che li mettiamo in frigo, perché durante il lavaggio portiamo sulla sua superficie pericolosi batteri che possono accelerare il processo di decomposizione. Dopo aver lavato la carne, dovremmo lavarci accuratamente le mani. Allo stesso modo, vale la pena di pensare all'igiene nel successo di tutti gli oggetti (coltelli, taglieri con cui la carne cruda ha avuto contatto.

Affettare e causareLa carne dovrebbe sempre essere tagliata attraverso le fibre. Grazie a questo, sarà succoso e confortevole dopo la cottura. Tuttavia, per tagliare la carne, dovremmo usare un coltello affilato. Un buon modo è ogni affilatura e risciacquo. Grazie a questo, le costolette da noi tagliate non saranno sgradevoli. È quindi importante soprattutto perché il succo si strappa attraverso i bordi frastagliati, così che la carne perde la sua succosità e il gusto.

Il gusto migliore è la carne precedentemente marinata. La marinata può essere preparata con aglio, olio d'oliva, rosmarino o altre erbe e spezie. Affinché la marinata assorba in modo significativo, vale la pena di scarificarla in anticipo. Insostituibile può quindi rivelarsi un trituratore per il corpo. Grazie ad esso, la carne assorbe meglio la marinata fatta da noi e sarà più gustosa.

Trattamento termicoLa carne marinata può essere fritta, arrostita o in umido. Friggendo e strangolando, vale la pena ricordare che più piccolo è il fuoco che guarderemo per ultimo, meglio è. La carne viene trasformata in gruppi di proteine e grassi, motivo per cui la temperatura troppo forte e perfetta fa sì che sporga ruvida e rafia. Friggendoli a una temperatura più bassa, ci scioglieremo in bocca. Durante la cottura, assicurarsi che il corpo sia innaffiato di grasso di volta in volta. Grazie a questo, lascerà una ben nota succosità e odore.