Il tritacarne e utilizzato

In alcuni esercizi di ristorazione è necessario schiacciare carne congelata. Quindi è necessario ottenere l'attrezzatura necessaria per l'ultimo obbligo, chiamato lupo. Tali lupi sono una grande macchina elettrica a disposizione di una grande entrata per gettare carne nel lato congelato, e al suo interno c'è un dispositivo che viene utilizzato per affettarlo in quantità minori.

Questo è ottenuto grazie alla grande pressione sulla carne congelata. Come sappiamo, gli oggetti congelati sono duri, ma non richiedono il taglio con un coltello affilato - si rompono in piccole parti sotto l'influenza di un forte impatto o pressione. Questo è esattamente ciò che accade alla carne nei lupi, che si basa sul principio di chiusura di un tritacarne.

I lupi per carne congelata sono stati costruiti a partire da eccezioni di una classe eccellente, pesante e sana, non molto suscettibile di danni meccanici. Sono usati per schiacciare la materia dura, quindi la loro struttura deve essere più sana di quella che prendono per sgretolarsi. I lupi per la gastronomia sono solitamente fatti di ghisa, il cui materiale garantisce la durata del dispositivo. Sono alimentati elettricamente, e il costo di un tale pasto è di quasi un migliaio e mezzo in negozi specializzati con attrezzature per la ristorazione. Nel caso delle imprese di specialità gastronomiche, tuttavia, le spese necessarie in tali condizioni, perché molto spesso è necessario pre-frammentazione di carne è stato congelato, e quindi solo come trattamento termico a terra. Inoltre, in alcune aziende, ad esempio la lavorazione della carne, vengono macinate in materiale congelato e poi confezionate in un foglio specifico, perché scongelare carne per macinarle, e quindi congelare di nuovo è incompatibile con le norme epidemiologiche sanitarie. Taglio di carne nuovo o scongelato è utilizzato dispositivi leggermente diversi destinati appunto per macinare carne morbida, la loro progettazione e camminare nel rapporto simili sono differenti & Nbsp;. Lupo carne congelata è sempre una costruzione di dimensioni relativamente elevate, e quindi non più punti di utilizzo nelle loro condizioni.